ファイナリスト

【ファイナリスト】地域部門(甲賀)|No.32

地域部門(甲賀)

レシピNo.32

投稿者「ジーニアス」さん

「初夏の彩プレート」

届いた食材

ミニトマト
きゅうり
切り餅

こだわりポイント

運営様からいただいた食材をメインとし、その他の食材は最小限に抑えました。
トマトが色とりどりで美しく、味も色によって様々でどれも美味しかったので、味付け等はせず、トマト
そのままの素材感を最大限に生かすことを意識しました。
テーマが初夏のワンプレートということなので、軽やかな食感で統一しました。また、食感に幅を持たせ、ボリューム感を出すために、揚げ餅と揚げチーズを加えました。
食材のまとまりをよりよくするために、わさび醤油と醤油漬けの卵黄で調味しました。どの食べ合わせでも最高に美味しく食べられます。画像では卵黄漬けは揚げ餅とチーズの下に隠れています。

こんな人に食べて欲しい!

  • トマト好きな人
  • さっぱりが好きな人
  • 甲賀の食材を味わいたい人

 

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